É hj o dia!!!!

Nutricionista  vitamina planos, da energia a sonhos e alimenta ideias!!!

Vinagre Balsâmico Reduzido.

Já é encontrado em algumas lojas de especiarias, o chamado VINAGRE  BALSÂMICO REDUZIDO. O vinagre é submetido a cozimento e adicionado açúcar durante a preparação, fica uma consistência de "xarope", perde a acidez e fica excelente para dar um toque diferente numa salada ou acabamento para algum prato culinário.

Se quiser fazer, aí vai a receitinha que busquei na Ana Maria Braga... hum! Fica muito bom :)

Ingredientes:

100 ml Vinagre de vinho (tinto) ou acetato balsamico

3 cl sopa de açúcar

Modo de fazer:

O vinagre, na quantidade de 100 ml, deve ser colocado numa panela no fogo baixo junto com 3 colheres de açúcar.  Mexa bem e depois aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo para o açúcar derreter devagar.

Mantenha por 50 minutos essa fervura em fogo baixo até ficar um caramelo fino.

Desligue, espere esfriar e coloque numa molheira.

Chocolate reduz pressão sanguínea de pacientes hipertensos

Segundo o estudo:
"O efeito redutor modesto, mas significante, do cacau no grupo de pessoas hipertensas é clinicamente relevante uma vez que o declínio de 5 mmHg na Pressão Sistólica (PS) pode reduzir o risco para doenças cardiovasculares em 20%. Este efeito também é comparável a outras mudanças do estilo de vida, como a prática de atividades físicas moderadas, que pode reduzir a PS em 4 a 9 mmHg", explicam os autores.


A inclusão dos locais dos estudos não foi uma variável avaliada nesta metanálise, mas, segundo os autores, as pesquisas futuras poderiam analisar este dado, uma vez que é possível que as características dos participantes (hábitos alimentares e genética/etnia) contribuam para sua resposta ao tratamento com cacau.

"O consumo regular de produtos ricos em cacau (como o chocolate amargo) pode ter um efeito benéfico sobre a redução da pressão sanguínea em indivíduos hipertensos a curto-prazo. Porém, é questionável se este mesmo consumo seria eficaz a longo-prazo. Os polifenóis, em particular os flavonóides, contidos nos produtos com cacau parecem aumentar a formação de óxido nítrico do endotélio, o que promove a vasodilatação e, consequentemente, pode diminuir a pressão sanguínea", concluem os autores.


Referência(s)
Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stocks NP. Does chocolate reduce blood pressure? A meta-analysis. BMC Medicine. 2010;8:39.


Minha opinião:

Nesse estudo, houve uma possível relação entre a ingestão de chocolate (meio amargo) com a melhora da hipertensão. Mas não quer dizer, para os já hipertensos, que devam largar o seu medicamento especifico para esse fim. É fundamental relacionar outros estudos e comparar essa melhora da pressão com o hábito alimentar das pessoas. Sem dúvida, o estudo trabalhou com dose pequenas de chocolate/ dia.

DICAS DE SUPERMERCADO

 Sempre devemos ir ao supermercado após as refeição. Nunca de vá com FOME ao mercado;

 Faça sua lista de compras;

 Cuidado com as “promoções”;

 Observar o “ focal point”;

 Verificar a integridade da embalagem e validade;

 Quando em tratamento mais restrito: CUIDAR O RÓTULO e preste atenção no tamanho das porções;

 Quais são as melhores dias para hortifrutigranjeiros. Adquira as bem bonitas e frescas. Abuse desse grupo e dê um colorido diferente à sua refeição;

 Não adquirir enlatados estufados e amassados;

 Deixar para comprar por último os perecíveis e os congelados;

 Não passe no corredor das TENTAÇÕES;

 Compare as calorias dos produtos e escolha similares menos calóricos;

 Na compra de carne bovina, peça para moer na hora.

BOAS COMPRAS!!!

Bebidas tem calorias? O que é melhor....

Para elas:

•Prosecco (taça 120ml) = 85 cal

•Vinho Moscatel ( 1 taça 100ml) = 137 cal

Vinho tinto doce (taça 120ml) = 88 cal

•Vinho rosé (taça 120ml) = 74 cal

•Vinho branco seco (taça 120ml) = 85 cal

•Vinho branco doce (taça 120ml) = 142 cal

•Vinho do Porto (taça 120ml) = 200 cal

Para eles:

• Cerveja ( 1 copo 240ml) = 101 cal

Chope (1 tulipa 150ml) = 90 cal

Wisky (1 dose 100ml) = 240 cal

Vodka (1 calice  30ml) =  72 cal

•Caipivodca (1 dose 90ml) = 226 cal

 •Tequila (1 dose 50ml) = 109 cal

•Saquê ( 1 dose 100ml) = 142 cal

Cálcio, além do leite.....

Algumas pessoas que não podem tomar (ou não gostam) de leite nem ingerir derivados lácteos, ficam preocupados com a ingestão de cálcio no organismo. Já é sabido que a reserva de calcio é feito enquanto crianças e jovem e a medida envelhecemos vamos usando essa reserva.  Com a chega da menopausa e a andropausa, a perda de massa óssea é muito grande e deve ser reforçada. Por isso, reforço abaixo uma listagem de outros alimentos ricos em calcio que não é apenas no leite.

Tabela com alguns alimentos não lácteos ricos em cálcio

Fonte:Unites States Department of Agriculture (USDA). Disponível em: http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/document/html/appendixB.htm#AppB4

CUCA DE BANANA INTEGRAL

Mini Cuca Integral de Banana

Massa

½ xic de açúcar mascavo
2 xic de farinha de trigo integral
1 ovo
50g de margarina
1 xícara de leite desnatado
4 bananas nanicas maduras cortadas em cubinhos
1 colher de chá de canela
1 colher e chá de fermento
½ xícara de passas

FAROFA
½ xícara de farinha de trigo
½ xic de açúcar mascavo
30g de manteiga
Misture tudo e com as ponta dos dedos.


MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o leite, o ovo, a banana e as passas. Coloque em forminhas untadas. Por cima salpique a farofa.

Bolachinhas integrais

Petit Sablé - Descobri no mercado essas bolachas integrais, muito boas! Tem a versão integral (em torno de 100 kcal = 10 unid) na versão Goiabada, Banana com canela e Doce de leite.  Tem a versão light (80 kcal)- ricota, gergelim, trigo e mel! Uma ótima substituição para os lanches.... mas é uma tentação ficar na porção!