Bolo de cenoura light

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de chá de margarina light

2 cenouras pequenas

½ xícara de chá de União light

2 ½ xícara de chá de farinha de trigo  ( Pode colocar 1 xícara de farinha de trigo integral e o restante normal)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer: Bata no liquidificador, os ovos com a margarina e as cenouras. Passe para uma tigela e adicione previamente misturados, o União Light, a farinha e o fermento. Coloque na fôrma, com o fundo forrado com papel manteiga (não é necessário untar), e asse no forno preaquecido.

Desenforme morno e cubra com a cobertura.

COBERTURA

Ingredientes

2 c.sopa de chocolate em pó ( pode ser o light)

1 c.sopa de União light

1 c. sopa de margarina light

1 c.sopa de amido de milho

½ xícara de chá de leite desnatado.

Modo de fazer: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até engrossar. Fora do fogo, e com o auxílio de uma colher, bata bem o creme até que fique bem leve e macio. Utilize em seguida.

• Temperatura do forno: moderada (180°C)

• Tempo de forno: cerca de 45 minutos                                     HUM!!!  Mais uma para Páscoa!

• Rendimento: cerca de 10 porções

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